超初心者からプロを目指す人まで、スパイスカレーのすべてがわかる！ 61種のスパイスを徹底紹介する「スパイス図鑑」、基本~応用まで72のレシピを紹介する「スパイスカレー＆おかずレシピ」、困ったときに役立つ70のQ&A、専門家38名のインタビュー、スパイスの歴史など、スパイスカレーのすべてがわかる大全的1冊。『はじめてのスパイスカレー』シリーズから選りすぐりのレシピも掲載。

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購入してよかった！

以前からずっと気になっていた水野さんの本 この度お買い物マラソンで購入しました。 さまざまなスパイスの特徴など細かく記載 されており、どのページも読み応えがあり もっと早く購入すれば良かった！と後悔しています（笑）

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本通りに調理したら、作るカレーが激変しました。調理のポイントやコツが満載で、初心者の私でも美味しいスパイスカレーが作れるようになりました。家族も喜んでくれました。この本を読むとスパイスカレーにドハマりします。読んで作って、また読んで作って・・・を繰り返してます。スパイス探求をしたくなる本。