健康・栄養科学シリーズ「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち　総論・各論」が3分冊にリニューアル．各臓器の構造と働きをフルカラーでわかりやすく解説．ポイントをおさえた解説だけでなく，豊富なイラストで情報を視覚的に伝え，より深い理解へとつなげる．疾患の病態生理や治療につながる内容についても解説を設け，管理栄養士に最低限必要な臨床の知識も身につけることができる．また，章末問題として，穴埋め問題・記述式問題の2種類を掲載し，暗記にとどまらない思考力を養う構成となっている．人体の構造と機能および主要疾患の系統的な理解に「生化学」「臨床医学」との併用がおすすめ！ 【主要目次】 序章　人体の構造と機能を学ぶにあたって 　A　調節機構とは 　B　神経性調節と内分泌性調節 　C　ホメオスタシス 　D　調節機構の破綻の例 第1章　人体の概観と細胞・組織 　A　人体の構成 　B　細胞の構造 　C　細胞膜 　D　細胞質 　E　核 　F　細胞・組織の分化と細胞分裂 　G　組織 第2章　消化器系 　A　消化管の構造と機能 　B　肝臓・胆嚢・膵臓の構造と機能 　C　咀しゃく，嚥下 　D　消化管ホルモン 　E　消化，吸収 第3章　血液，造血器，リンパ系 　A　血液の組成と性状 　B　血球の分化・成熟 　C　赤血球，白血球，血小板 　D　血漿たんぱく質 　E　血液型 第4章　免疫系 　A　免疫と生体防御 　B　自然免疫 　C　獲得免疫 　D　アレルギー 第5章　循環器系 　A　心臓の構造と機能 　B　血液の循環 　C　循環調節機構 第6章　呼吸器系 　A　気道の構造と機能 　B　肺の構造と機能 　C　血液による酸素・二酸化炭素運搬の仕組み 第7章　腎・尿路系 　A　腎臓の構造と尿の生成，蓄積・排泄 　B　体液，浸透圧 　C　腎臓に関連するホルモン・血管作動性物質 　D　電解質調節 　E　レニンーアンジオテンシンーアルドステロン系（RAAS） 　F　酸塩基平衡 第8章　神経系，感覚器系 　A　神経系の一般特性 　B　体性神経 　C　自律神経 　D　中枢神経系の血液循環 　E　感覚 第9章　内分泌系 　A　ホルモンの分類，構造，作用機序 　B　ホルモン分泌の調節機構 　C　視床下部・下垂体ホルモン 　D　甲状腺ホルモン 　E　カルシウム代謝調節ホルモン 　F　副腎皮質・髄質ホルモン 　G　膵島細胞が分泌するホルモン 　H　性腺ホルモン 　I　栄養・代謝に関わるホルモン・サイトカイン 第10章　生殖器系 　A　男性生殖器の発育過程，形態と機能 　B　女性生殖器の発育過程，形態と機能 　C　性周期，排卵の機序 　D　妊娠と分娩 第11章　運動器（筋・骨格）系 　A　骨・軟骨・関節・靱帯の構造と機能 　B　骨の成長 　C　骨のリモデリング 　D　筋肉の構造と機能 第12章　皮膚と体温調節 　A　皮膚と皮膚付属器の構造と機能 　B　体温の調節 参考図書 練習問題解答 索引