焼き菓子作りの最大ポイントはバターです。溶かす、クリーミングする、焦がす、冷たいまま練り込む…、バターの使い方を、それぞれに合った生地作りで、しっかりとレッスン。迷いがちなポイントは徹底分析し、失敗例を検証。写真と動画の丁寧な解説で、生地の混ぜ方、混ぜ加減のコツが、手に取るようにわかります。

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本の内容はとてもよかったのですが、新品で購入したのに表紙に大きな傷がありました。 商品管理をきちんとして欲しいです。

珊瑚の丘

バターの教科書

図書館でみつけてこちらのサイトで探したところ購入させていただきました。とてもバターについて詳しく記載されており勉強になりました。ありがとうございました！！