愛媛大学と松山大学の教員・総勢25名の執筆陣が、新たな「えひめ像」（愛媛という地域の姿や特質）を描き出す。 第1部「歴史と文化」第2部「産業と経済」第3部「社会と生活」に分けて、総合的にかつ立体的に愛媛を読み解いていく。 第1部　歴史と文化 　芸予諸島と海賊　　山内　譲 　【コラム】しまなみ（上島町）の製塩と遺跡　　槙林啓介 　屏風絵で歩く伊予の城下町ーー松山と宇和島　　井上正夫 　【コラム】妙見山古墳と笠置峠古墳ーー時代を超えたランドマークに　　村上恭通 　ロスト・ジャパン「四国遍路」　　胡　光 　【コラム】愛媛のまつり文化　　渡邉敬逸 　文学とゆかりの地　　青木亮人 　【コラム】芭蕉和紙を利用した町おこし　　福垣内 暁 　文化資源と観光まちづくり　　井口　梓 第2部　産業と経済 　農林業と特産品　　間々田理彦 　【コラム】意外とすごいぞ、愛媛の畜産　　淡野寧彦 　水産王国えひめの底力　　若林良和 　【コラム】「ぎょしょく教育」で、地域の水産業を元気に！　　若林良和 　伝統産業とイノベーション　　鈴木　茂 　【コラム】愛媛県の酒造業と飲酒文化　　寺谷亮司 　東中南予の鉄道遺産を巡る　　山口由等 　【コラム】鉄道唱歌詩碑をめぐる縁ーー十河信二と高畠亀太郎　　市川虎彦 　公・民・学協働によるこれからの道の駅ーーふわり活性化プロジェクト　　松村暢彦 第3部　社会と生活 　自転車文化と愛媛・松山　　山中　亮 　【コラム】しまなみ海道サイクリングを計測する　　林　恭輔 　愛媛の食ーー郷土料理からB級グルメまで　　市川虎彦 　【コラム】愛媛の食文化と漁家女性　　藤田昌子 　ルーラルデザインーー石積みから地域の特性を探る　　笠松浩樹 　【コラム】愛媛のダンスーー大学生の創造するダンスが、とにかく面白い！　牛山眞貴子 紙とリサイクル　　小松　洋 　【コラム】地域とSDGs教育ーー地元小学校と連携したコミュニティファームの取り組み　羽鳥剛史 　公民学の協働によるアーバンデザインーー松山アーバンデザインセンター　　片岡由香