安定供給が求められながら、生産量・収量が低迷してきた国産のダイズ。そのダイズに新しい動きが生まれている。各種の栽培技術のほか「そらシリーズ」をはじめとする新しい品種の登場、そして注目を集める有機栽培…。この本では、『現代農業』で取り上げてきた安定300キロを実現している農家の事例、排水、耕うん・播種、栽培管理、地力管理など多収に向けた各種技術、高単価が期待できる有機栽培技術など、ダイズ栽培技術を収録。国産ダイズをたくさんとって、しっかり稼ぐための農家の技術を集大成。 はじめに 【写真解説】話題の極多収新品種「そらシリーズ」はこんな姿 【図解】ダイズの育ちと安定多収のポイント 第1章　ダイズ名人の栽培に学ぶ （山形・萩原拓重／長野・安田大樹） 【疎植のダイズ】出芽半作、初期生育をビシッと揃えて安定300キロどり 【狭畦密植のダイズ】かん水・摘心で安定300キロどり 第2章　収量底上げの技術を見る 部分浅耕播種／小ウネ立て播種／耕し方と播種法 深層施肥／ウネ間かん水／雑草対策／新品種 第3章　地力を上げる、根粒菌を働かす 鶏糞の効果／緑肥の効果／根粒菌の活かし方 第4章　今さら聞けない　ダイズと根粒菌の話（東京農業大学・大山卓爾） 第1話　ダイズはイネの4倍もチッソを欲しがる 第2話　ダイズと根粒菌のねんごろな関係 第3話　チッソを追肥すると根粒は一休みする 第4話　根粒の活動をじゃましない深層施肥 第5話　「ダイズは土を肥やす」は本当か？　 第6話　収量急増中！世界のダイズ生産事情 第5章　注目の有機ダイズの栽培に挑む！ 晩播狭畦密植栽培／培土式除草／不耕起有機栽培