●「食物アレルギーの診療ガイドライン2016」「食物アレルギーの栄養・食事指導の手引き2017」準拠． ●管理栄養士から食物アレルギーのバイブルとして高い評価を得てきた好評書が，最新の情報や知見に基づいて全体的にアップデート．待望の改訂新版として発行！ ●初心者でも理解できるわかりやすい内容で，食物アレルギーの診療や栄養食事指導の実践を解説．また，病院・保育所・学校・行政・災害時など，専門分野や場面別の栄養指導や実践事例も豊富に掲載． 知識編　食物アレルギーの知識 第1章　食物アレルギーの診療 第2章　食物アレルギーの栄養食事指導 ［総論］ 第3章　食物アレルギーの栄養食事指導 ［各論］ 実践編　専門分野別の栄養士の役割と実践事例 第1章　病院栄養士（一般病院，クリニック） 第2章　保育・教育施設の食物アレルギー対応 第3章　保育所栄養士 第4章　学校（幼稚園）栄養士，栄養教諭 第5章　行政の栄養指導［乳幼児健診・離乳食指導など］ 第6章　災害時における食物アレルギー児の支援