【栄養学の「今」がわかれば、もう食事に迷わない！】 科学的根拠に基づいた最新の栄養学がわかれば、 今、自分が何をつくって食べればよいのかがわかります。 自分の症状に合ったレシピで料理にチャレンジ！ ＜著者紹介＞ 宮崎拓郎　株式会社ジーケア代表取締役、米国登録栄養士 中東真紀　鈴鹿医療科学大学 准教授、みえIBD患者会事務局代表、管理栄養士 杉原康平　ミシガン大学消化器内科博士研究員、管理栄養士 山本隆行　独立行法人地域医療機能推進機構四日市羽津医療センター主任外科部長兼IBDセンター長、 　　　　　消化器外科医師 堀田伸勝　株式会社ジーケア代表取締役、ほりた内科・胃腸内視鏡クリニック院長、消化器内科医師 下山貴寛　独立行法人地域医療機能推進機構四日市羽津医療センター外科医員、消化器外科医師 ＜目　次＞ Part 1　病気の基礎知識 　　　1．炎症性腸疾患（IBD）について 　　　2．IBDの特徴と内科的な治療について 　　　3．外科的な治療について 　　　　◆体験談1 Part 2　栄養学の基礎知識 　　　1．IBDにおける栄養療法の重要性 　　　2．IBDにおける食事療法のポイントと栄養必要量 　　　3．IBDにおける食品の選択 　　　4．IBDとプロバイオティクス 　　　　◆体験談2 　　　5．消化器症状に対する食事療法ー低FODMAP食 　　　6．IBDにおける寛解期の便秘 　　　7．IBDと食品添加物 　　　8．IBDにおける栄養療法（経腸栄養） 　　　　◆体験談3 　　　9．IBDにおける手術後の食事 　　　　入院中に病院で提供されるのはどんな食事？　 　　　　◆体験談4 Part 3　実践編：レシピと献立例 　　　レシピの使い方 　　　レシピ集 　　　レシピの活用方法 　　　　活動期の1日の献立例 　　　　寛解期の1日の献立例 　　　　退院直後の1日の献立例 　　　　ストーマ造設後の1日の献立例 　　　　クローン病で狭窄がある患者さんの1日の献立例 　　　IBD患者さんにおススメの便利な調理グッズ 　　 　　　食品一覧表 　　　IBD患者さんの災害時における備え 　　　　◆体験談5 　　　潰瘍性大腸炎・クローン病患者さんが参加可能な患者会一覧