飲食業の社長でもある著者が、武蔵野の小山さんや実務の経験から得た、会社を強くする習慣をまとめる。あたりまえだけど、ないがしろにしてしまいそうな内容を50項目収録。改善前、改善後の事例も入れ、読んだらすぐに実行できるレベルのものを集める。