暗い、汚い、かび臭いーー陰気なイメージのカビが、美食界では大ブーム！　 レストランで著者が見たものとは…。 ほかスマホや文化財に生えるカビなど、意外な一面に驚きつつ、かしこい付き合い方がわかる！ 本書は2020年に弊社より刊行された書籍の文庫化です。 文庫化にあたり、カビをどう防ぐのかについての章を設け、実用的にも充実した内容となりました。 （章立て）第一章　食べるカビが大ブーム 第二章　カビの正体 第三章　思わぬところに生えるカビ 第四章　冷蔵庫・エアコン・洗濯機──家電のカビの今昔 第五章　カビ対策　一に乾燥、二に乾燥 第六章　石灰岩帯と山火事の後 第七章　カビは体にどのくらい悪いのか 第八章　ヒトとカビの闘い