しっとり、むちむち、ふわふわ、ぼってり……。 食感いろいろ、具材もいろいろなコッペパンは、専門店も登場し、お店ごとに独自の発展をとげています。 この面白さに気づいた著者が、ニッポン全国のお店を訪れ、丹念に取材。 味、形、食感、地域での受け入れられ方、店主のパン生地や具材づくりへのこだわりまで、徹底的にルポした一冊です。 「パンラボ」池田浩明氏とのコッペ対談、イラストエッセイ「ぱんとたまねぎの九州コッペ探し」も収録。 1章　専門店の コッペパン 福田パン／吉田パン／ゆうきパン／iacoupe／coppee+ 2章　パン屋さんの コッペパン ときわ堂食彩館／Le petit mec OMAKE／藤乃木製パン店／オギロパン 3章　袋入り コッペ 岡山木村屋／つるやパン／山崎製パン／フジパン コラム 「パンラボ」池田浩明氏とのコッペ対談／ イラストエッセイ「ぱんとたまねぎの九州コッペ探し」／ セブンイレブンでみるコッペパンの形状とあんこについて／ パンニュース社訪問記／1986年の夕刊フジ／ 読むコッペ年表／本書で紹介したお店の地図