本書は古くからの伝統的なお菓子で、また新しい試みなども行なわれているお菓子ではなく、今ごく一般的に作られ、売られているものに焦点を絞ってご紹介しました。

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甘過ぎ注意

本格的なフランス菓子だけあって、砂糖の量が尋常じゃなく多いです。血糖値爆上げの頭痛のしそうな甘さ。砂糖を半分にしてちょうど良いくらい。レシピ自体はお菓子作りが好きならば十分丁寧に書いてあるし、説明も分かりやすいです。ジェノワーズが共立てで美味しく作れる人の次のステップといった感じで、材料は大きな都市であれば専門店で入手出来る、又は代替出来るものだと思います。それでも分からない時は生成AIを使えば理解できます。フランスのフランス菓子に拘らないなら、砂糖を半分に減らし、メレンゲをいつもより固く立てると良いと思います。

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レベルが高そうです。

バーゲン本で購入しました。 半額でもお値段が高くてかなり悩みました。 到着して見てみたら素敵なケーキがいっぱい載っていました。 プロ用だ！主婦でも作れるかな？ またいろいろと挑戦してみますね！

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レシピがたくさん載っていて見るだけでも楽しめます。 本格的に作りたい人向けだと思いますが、ケーキ作りの参考にしたいです。

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内容が充実しています

元のお値段が高いので、バーゲン本でも、新刊を購入するようなお値段でした。それでも、内容が基本的な部分から応用まで充実していて勉強になります。とくにデコレーション系を参考にしたいと思いました。