・SNSの広告でよく見かける「糖化」「AGEs(エイジス)」の正体がわかる！ ・健康、食品、美容、医療など多くの分野が注目する「糖化」の最新研究！ ・避けるべきは、糖質だけじゃない。「脂でも糖化する！」第一人者が警鐘を鳴らす！ →「唐揚げ」「ワイン」でも糖化する！ ・「糖化」とは体の中でタンパク質や脂肪が余分な「糖」と結びつくこと。糖化は細胞を壊す。 ・糖尿病、肥満、肌のシミ、シワ……悩みの原因のほとんどは「糖化」 ・今まで、糖化は「糖質」で起こると言われてきたが…、「脂」や「アルコール」でも起こる ・「AGEs」は体のあらゆる場所でタンパク質にくっついて疲労、病気、老化の原因に。 ★本書で糖化度＝「機能年齢」をチェック！ 骨年齢／筋肉年齢／血管年齢／神経年齢／ホルモン年齢 ★3か月で若返る！「糖化」から体を守る方法 糖質を避けるだけではNG。脂質も避ける。AGEsを減らす食品をとる （レモン、ヨーグルト、いちご、カモミール、ルイボスティー、緑茶など）。 食後に15分のスローウォーキング。理想の睡眠時間は7時間半など。 PFC（タンパク質、脂質、炭水化物）バランスを「2：2：6」にする。 第1章　人間は、老いる運命に抗えないのか？ 第2章　糖と脂の暴走が引き起こす「糖化」とはなにか？ 第3章　こんな悩みも実は「糖と脂」が犯人だった!? 第4章　老化の原因は糖化!? 老化の科学 第5章　糖と脂に要注意！ 「糖化」から体を守る方法