スポーツ栄養学を学ぶにあたり、栄養学や運動生理学に加えてトレーニングやスポーツ種目の競技特性などについても理解しておくことが必要となる。 本書では、体育・スポーツ系大学や専門学校の学生が栄養学の基本的な理論を学習できるようにしつつ、スポーツ場面における実践的内容へのつながりが理解しやすいように配慮。 また、管理栄養士・栄養士養成校などのスポーツに関する知識の習得が十分でない学生においてもトレーニングの基本的な知識を習得できるようにし、全ての学生においてスポーツと栄養・食事の関連性について専門的に学ぶことが出来る構成している。 1章　トレーニングについての基礎知識 SECTION1トレーニングの概念・原則 SECTION2トレーニング期分け SECTION3トレーニング計画の基礎理論 SECTION4スポーツ分析 SECTION5トレーニングプログラムを作成するための戦略　 2章　スポーツ栄養についての基礎知識 SECTION1栄養の概念 SECTION2運動時のエネルギー源 SECTION3身体づくりとたんぱく質 SECTION4ビタミン、ミネラル 3章　スポーツ選手の栄養管理 SECTION1スポーツ栄養マネジメント SECTION2スポーツ栄養マネジメントの実践例 4章　身体組成と測定方法 SECTION1アスリートと体格と身体組成の評価 SECTION2身体組成の測定 5章　エネルギー消費量 SECTION1エネルギー消費量の定義と構成 SECTION2エネルギー消費量の測定 6章　食事摂取状況の調査 SECTION1食事状況の調査 SECTION2食事バランスガイドを用いた評価 7章　トレーニング期分けに応じた栄養評価と日誌を活用したセルフコンディショニング SECTION1トレーニング期分けに応じた栄養計画 SECTION2日誌を活用したセルフコンディショニング 8章　体重調節と食事 SECTION1エネルギー収支のバランスと体重増減 SECTION2増量 SECTION3減量 9章　試合期の食事 SECTION1試合前に注意すべきこと SECTION2試合当日の食事 10章　運動時の体温調節と水分補給 SECTION1体内での水分の役割 SECTION2熱中症とその予防 SECTION3運動時の水分補給 11章　サプリメント SECTION1サプリメントとは SECTION2サプリメントとドーピング 12章　健康維持と食事 SECTION1女性アスリートの三主義 SECTION2アスリートの健康問題 SECTION3喫煙による運動能力・栄養摂取への影響