私は80歳を過ぎてから「おからケーキ」を作り始めました。なにしろ、ズブの素人ですので最初は失敗の連続でした。この本は失敗を重ねながらもそこから生まれたテクニックや方法を我流ながらもおからで作るケーキ作りのコツを書いた物です。読者の皆様の参考になれば甚だ幸せです。