とにかく時間がない!という人向けに作り方や材料がシンプルなレシピを掲載。 全 100 レシピ。カロリーや塩分に配慮しています。 料理を作りなれない人でも、各料理に調理法がアイコンで示してあるので、作り方がイメージしやすく、使う調理器具も一目瞭然です! 初めて糖尿病に直面した方にも役立つ、食事のお悩み別アドバイスと解決のためのレシピ(章)をご紹介。(p14〜16) 糖尿病の方がめざしたいのは、野菜(食物繊維)豊富でバランスのよい食事。整えられるようになるために、すこしずつハードルを上げていく構成となっています。 1・2章:野菜単品料理→3・4章:野菜まとめ作り料理→5章:野菜もとれる主菜料理 →6章:野菜もとれる主食料理→7章:バランスのよい献立例 1章…とにかく野菜を食事にプラスしてバランス&食物繊維アップ。あると便利な食材集 2章…食事ではまず始めに野菜を食べて血糖急上昇を緩和。簡単にできる野菜レシピ集 3章…小腹がすいたときにもいつでもつまめる、作りおきする野菜料理集 4章…野菜料理のバリエーションを豊かにするための、おかずの素とアレンジ料理 5章…肉や魚の適量を守って食べるための、満足感を損なわないメイン料理のレシピ集 6章…血糖値を上げやすいごはんや麺類。食物繊維をプラスして血糖急上昇を緩和 7章…時短意識の、品数が少なくても食物繊維や野菜がたっぷりのバランス献立例 その他糖尿病の方に役立つ下記の情報が満載です。 手軽に食物繊維量をアップする方法(コラムp92) 血糖コントロールのための食生活のミニ知識(コラムp100) 一日の適正摂取エネルギーの算出法、女子栄養大学がすすめる四群点数法、外食やお菓 子・お酒のカロリー一覧(資料p116〜122)