★★慢性腎臓病の患者さんと、その家族の方に★★ ーーーーーーーーーーーーーーーー ●何をどのくらい食べられるのかが、ひと目でわかる ●「かつ丼と天丼、食べるならどっち？」クイズ形式で、腎機能を守る食べ方のコツをわかりやすく解説 ●外食、コンビニなどで何を選べばよいか、管理栄養士がアドバイス ●豊富なQ&Aで食事療法についての不安や疑問を解決 ーーーーーーーーーーーーーーーー 「基本的には絶対に食べてはいけないものはありません。食べ方のコツと食品の特徴さえ知っていれば、食事療法は難しいものではないのです。」 患者数は1330万人を超え、70代人口の約1/3、80代人口の約1/2が患っているといわれる【慢性腎臓病（CKD）】。この病気の治療には食事療法が欠かせません。病気の進行度によって、たんぱく質、カリウム、リン、塩分など、さまざまな摂取制限が設けられています。 腎臓病と診断されて病院で栄養指導を受けたけれど、 「何を食べてよくて、何を食べてはいけないのか、よくわからない…。」 「ムリなく食事療法を続けるにはどうすれば…？」 そんな方のために、本書では、めんどうな栄養計算をしなくても、腎機能の悪化を防ぐことができるよう、【安心して食べられる食品】【最低限控えたい食品】を、写真入りでわかりやすく解説。1回の食事で何をどのくらい食べられるのか、ひと目でわかるよう、ヴィジュアル豊かにご紹介します。 【もくじ】※一部抜粋 プロローグ　腎機能を守る食べ方のコツ 第1章　食品カテゴリ別　安心して食べられるもの・注意が必要なもの ＜肉類／魚介類／乳製品／穀類／豆・豆製品／くだもの／種実／野菜／いも類／きのこ／海藻／お菓子／飲み物／調味料＞ 第2章　対決クイズ　食べるならどっち！？ ＜かつ丼VS天丼／牛丼VS牛皿定食／カレーライスVSオムライス／かつサンドイッチVSフルーツサンドイッチ／から揚げVSサラダチキン／アジフライ定食VS刺身定食／コールスローVSグリーンサラダ／肉まんVSあんまん＞ 第3章　シチュエーション別　注文するならどれ？ ＜中華料理店／ファミリーレストラン／ファストフード／焼き肉／定食／居酒屋／そば／コンビニエンスストア＞ 第4章　慢性腎臓病の基礎知識 第5章　慢性腎臓病の生活習慣と食事療法Q&A ・少量の肉や魚でもおかずにボリュームを出すコツは？ ・油をうまく使うコツを教えてください。 ・野菜のカリウムを減らす方法はありますか？ ・コーヒーなどの嗜好品は飲んでもよいですか？ ・間食はしてもよいですか？ ・血糖値を上げにくい食べ方を教えてください。 ・野菜ジュースはサラダの代わりになりますか？ ・エネルギーをとるためなら、高糖質・高脂質の食事をしてもよいですか？ ・減塩のコツを教えてください。 ・加工食品や干物は食べてもよいですか？