代官山の大人気洋食店「KUCHIBUE」店主であり、スイーツから本格的な洋食、素朴な家庭料理まで幅広いレパートリーでTVや雑誌などメディアでもひっぱりだこの大人気料理家。 揚げる料理をこよなく愛する坂田阿希子が伝授する、決定版レシピ集。 ー　-　- ◆素揚げする◆ 簡単なのに素材が劇的においしく！ ◆粉で揚げる◆ 小麦粉の上手な使い方や片栗粉、セモリナ粉など、食材×粉の組み合わせの楽しさを！ ◆パン粉で揚げる◆ サクサク、ジューシー！みんな大好き王道メニューを詳細に伝えます。 ー　-　- 「ころも別」の見出しで初心者も上級者も分かりやすい！ 小さめのフライパンと油があれば、すぐにできます。 この1冊で、「揚げる」を味方につけましょう。 ［掲載レシピ］ いんげんのキーマ風、なすの揚げびたし、 揚げじゃがいものサクサクサラダ、ひらひら揚げごぼうとカレーうどん、 オニオンリングフライ、鶏の唐揚げ、フィッシュ＆チップス、かきと春菊の春巻 とんかつ、コロッケ、メンチカツ、えびフライ ＋おまけのおやつ　ほか 毎日の料理がもっと楽しくなる全47品と、揚げる前に知っておきたいQ&A、コラムも収録。 メインディッシュ、おつまみ、おやつも。 自分で揚げた時にだけ得られる、幸福がある！ 揚げれば家ごはん・家飲みが変わる。もっと、揚げよう！