ごま油で絶品おかず！毎日使える98レシピ ごま油で、「いつものごはん」がこんなに美味しくなるなんて！ 「ごま油」の概念が変わるかもしれない、そんなレシピ集が出来ました。 手軽でシンプル、アイディアあふれるレシピに定評がある著者。webメディア「kufura」のレシピ動画も人気で、総再生回数は470万回を超えています。 この動画の中でも、ごま油を使ったレシピはどれも人気！ 今回は、ごま油の長所をいかした3つの調理法に分け、全98レシピを掲載しています。 【漬ける】・・・四季の食材をごま油で漬ける 焦がし白菜／スナップエンドウとグレープフルーツ／ゴーヤー／戻り鰹… 【和える】・・・食材をごま油で和える 砂肝のごま油和え／炒めないチャーハン… 【活かす】・・・ごま油の特長を活かす 豚肉ときのこのごま油鍋／大葉みそ… 家にある調味料で作れるシンプルなレシピは、今日から作れる、 そしていつもの食卓の定番になりそうなものばかり。 ごま油の種類や製造工程について解説したコラムも収録。 【編集担当からのおすすめ情報】 ごま油って、スゴイ！ を実感できる1冊です。 コクや風味を出す調味料代わりにもなるし、ごま油で漬ければ食材の保存にも。 ごま油の香りがするだけで、胃袋がキュッと動いて食欲が湧くのも不思議…。 料理研究家・管理栄養士であり、二人の娘の母でもある著者のレシピは、 作りやすく、覚えやすく、家族みんなに愛される美味しさにあふれています。 ごま油を同じレシピにばかり使っている、毎日の献立がマンネリ化している…。 そんな方に、ぜひ手にとっていただきたいレシピ集です。