乳製品＝カルシウム、ほうれん草＝鉄分…といったように、栄養素だけで食べ物を選んでいませんか？　しかし「食べ合わせ」によっては、その栄養効果がなくなったり、かえって悪い作用をもたらすこともあるのです。「食べ合わせ」研究の第一人者が教える、トクする食べ方、ソンする食べ方。