国立のカフェ「circus」店主のセキグチさんのパウンドケーキは、
季節の食材をたっぷり使った売り切れ御免の評判の味。
甘すぎない、大人好みのしっとりしたおいしさがお客さんを魅了しています。
おいしさの秘密は、ケーキに用いる食材の組み合わせ。
金柑＋クリームチーズ、桜＋酒粕、チョコレート＋梅ジャム、
なかには柚子マーマレード＋花椒など、どんな味か想像しづらい組み合わせも。
ですが、どのケーキも食べてみると想像を超える新鮮な味わいで
毎日のお茶タイムはもちろん、お酒と共にいただいてもいい、
大人好みの味に仕上がっています。
作り方はとても簡単。一つのボウルに材料を入れ、
混ぜて混ぜて、型に入れて焼き上げます。
この本では、できるだけ手間を省いたセキグチさんオリジナルのパウンドケーキのつくり方のほか、
ケーキと共にいただくジャムのつくり方、
手土産のラッピング、季節のイベントでの盛り付け方など
パウンドケーキまわりの活用レシピも一緒に紹介しています。
作り方は一つでも、中に入れる素材やその組み合わせ方によってできあがりの味はさまざま。
はじめてケーキを作る人でも、必ずおいしいケーキを焼きあげることができる一冊。
しっとり新しい大人好みのパウンドケーキに出合ってみてください。
レビュー(7件)
自分も持っていて、プレゼント用に購入しました。
パウンドケーキのレシピは色々ありますが、この本のレシピは確かに『どこにもない』ですね。 材料の組み合わせが素敵です。作りたいレシピもたくさんあって、せっかくなのでこの本で使用している大きさのパウンドケーキ型を新たに購入しました。
パウンドケーキだけではなく、ジャムや色々なレシピが掲載してあります。見ているだけでも大満足。実際にパウンドケーキを作ってみたのですが、とても簡単に美味しく出来ました。
前から欲しかった本。
ジャムの作り方、それを入れたパウンドケーキや他のお菓子の作り方が沢山載っています。ジャムとスパイスの組合せが新鮮です。配合はかなりシンプルで、作り方もほぼ同じで難しくないので、材料さえ揃っていれば直ぐに作れます。ジャムを作らなくても出来るパウンドケーキもあります。掲載されているレシピで７種類のパウンドケーキを焼き、もう一つこの本の配合を元に自分なり配合と組合せのパウンドケーキを焼きました。焼き立ては素材の味が判りにくいですが、翌日辺りからかなり美味しくなります。作った中で自分で一番美味しく一番好評だったのは、焼き苺とローズマリーとホワイトチョコレートのパウンドケーキでした。私は表紙にもなっている柚子とレモンのパウンドケーキ、桜と酒粕入りのものも気に入りましたが、食べた人は柚子ジャムとクリームチーズ入りのもの、チョコレートとバナナ入りのものが良かったようです。型が一般より大きいものなので、この本に合わせて一個購入。大きいパウンドケーキが焼き上がりますので、食べごたえは充分です。見た目は素朴ですが、自分で作ったジャムを入れたり、チョコレートや果物を入れるので、かなり贅沢なケーキだと思います。作者のカフェへ行って食べてみたいです。
ケーキ→ジャム系統の順でレシピがどんどん紹介されています。 型が２４．センチと多分ながめ？なので持っていないとこの分量のケーキは作れないのですが・・・作ってみたい！と思える内容だったので早速探しに行こうと思います。