身近な素材を使った、簡単で使い勝手のいいサラダ作りに定評のある音羽シェフ。 現在も売行き良好の『サラダ好きのシェフが考えた サラダ好きのための131のサラダ』から、 約6年ぶりとなるサラダレシピ本の登場です。 季節の野菜や魚介類、肉やチーズ、卵などおなじみのサラダ素材はもちろん、大根や里芋、レンコン、ゴボウといった和野菜や、 アボカドやビーツなどの注目野菜、また、味噌、ポン酢などの和の調味料も自由に使いこなします。 作りおき可能な日常使いのサラダはもちろん、その場で仕上げる皿盛りサラダや、お酒によく合うおつまみサラダなど、バラエティに富んだ内容。 また、いくつかのサラダについては、コロッケやサンドイッチなど、他の料理に展開するアイデアもご紹介しています。