シュウマイ時代到来！ 町中華の名物シュウマイ、ご当地シュウマイ、固定概念を打ち破る次世代シュウマイ 、冷凍食品の定番シュウマイ……。 1000種類のシュウマイを食してきた著者が、至高のシュウマイたちを大公開！皮、具、からしについてのコラムも充実。 はじめに 第1世代：ニッポンシュウマイの夜明け 第2世代：日本の新名物・シュウマイの誕生 第3世代：町中華を中心に育まれた和シュウマイ 第4世代：点心とシュウマイ 第5世代：冷凍シュウマイ とチルドシュウマイ 第6世代：地域食材を生かしたローカルシュウマイ 第7世代：固定概念を打ち破る個性派シュウマイ誕生 （コラム） シュウマイからし考 ／いい皮があれば包みたくなる？／グリンピースとシュウマイの深い関係／集まれ！シュウマイキャラクターなど。