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コロナ自宅生活で、ぬか漬けデビューの助けになりました

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いろいろ漬けたくなりました

最近、冷蔵庫で育てるぬか床を購入して、マイぬか床を持ったので、ぬか漬け出来る食材をいろいろ知りたくて、レシピが豊富なこちらの本を購入しました。色えんぴつを使ったような可愛いイラストと写真、読みやすい文章で構成されていて、こんなものもつけられるんだ!とかそうなんだ!って納得するぬか床の知識やQ&Aなどがあり、紹介されている沢山の食材を漬けたくなりました。いままでぬか床のお世話が大変かもと手が出なかったぬか漬けがとても身近に感じられて、ぬか漬け生活を長く続けられそうな気持ちにしてくれる1冊です。これからぬか漬けを初める人、いろんなぬか漬けに挑戦したい人、ぬか漬けを使ったアレンジレシピ料理に挑戦したい人、いろんな方にオススメです。

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詳しくわかりやすく書いてあったが、ぬか漬けは難しい。毎回味が変わるのでやめてしまった。

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長年、糠床を持つことは憧れでは有ったのですが。 夫が漬物嫌いの為、需要と供給のバランスが合わないのではないか？ 仕事を持つ身なので、ちゃんとお世話出来るのか？という思いからなかなか手が出ませんでした。 が、どうしてもやってみたくなり、管理できるかどうか試しにやってみよう、、、と、 捨て漬け不要の漬物屋さんの熟成糠床を購入して始めました。 新鮮な糠から作れたら佳いのは勿論解っています。 けれど、糠漬けを毎日食べる習慣が出来る事、食べて健康になれるのであれば、 出発は何処からでも構わないと私は思っています。 自分の常在菌や足し糠、好みの味にするために足していくものなど、 どんどんカスタマイズされていくのは、一から作るのと変わりないと思うし、 山の頂上を目指すのに、何処のルートを通ろうと構わないのと同じだから。 なので、「イチから作るモノは別格です」と言い切ってしまうことは、とても残念に思いました。 しかも。仕込み時に「手に入るのであれば、熟成された糠」と材料表記に有ります。 だったら、熟成された糠を買うことを批判するような書き方をして、 イチから作ることだけを別格扱いするのは違うのではないか？とも思いました。 私は市販の熟成糠床からのスタートですが、肌の調子も腸の調子も良くなり、 始めて良かったと心底思います。 一から作った人だけが健康になる訳でなないので、出来る人はやれば佳い。 そう思います。 なので、ちょっと嫌な気分にさせられたので、そこのところがマイナスです。

Sho&rin

ぬか漬け初心者です。とても参考になりました。 美味しいぬか漬けを毎日、食べてます。