第1部　水は「万物を潤す」─原始から現代へ　地球「小惑星」の「科学と文明」 第2部　水は自由自在「大きく小さく」「強固で柔軟」─水の探究「マクロとミクロ」 第3部　「生命の水」「草木と食べもの」─「緑の自然」「米・稲・水田」は「日本の宝」