「京都健康フォーラム」で2009年より発足したフォーラム「人と食と自然」のテーマをまとめたシリーズ第4弾。 私たちが日常的に食べるものには，古来よりさまざまな薬としての効能があることが知られており，いろいろな形で引き継がれてきた。それらの食の効能を科学的に解説する。霊長類の食行動にも迫る。