本書は大人気『たまねぎ氷健康法』の村上祥子先生による、やさい氷を使った健康法の指南書です。“食べる薬”と呼ばれるたまねぎのパワーは周知の事実ですが、今回はたまねぎだけではなく、にんじん、トマト、しいたけ、大根、ブロッコリーなど栄養価の高い野菜を使った“やさい氷”の作り方を伝授します。