ヒトの生体成分に特化して,人体の生命現象を生化学的に理解することをコンセプトに1人体を構成する物質の構造化学,2ヒトの体内で変化する物質の代謝化学,3生化学反応を触媒する酵素の機能制御の3点に重点をおき構成している。
序章
1章 人体の構造
2章 酵素
3章 消化と吸収
4章 糖質
5章 糖質の代謝 1
6章 糖質の代謝 2
7章 脂質
8章 脂質の代謝
9章 アミノ酸,タンパク質
10章 タンパク質, アミノ酸の代謝
11章 核酸
12章 核酸の代謝
13章 代謝の調節と相互作用
14章 生体と酸化ストレス
15章 体液とホメオスタシス
16章 情報(シグナル)伝達と受容体,ホルモン
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