「栄養・食」を通して人々の健康と幸福に貢献する専門職として、必須のコミュニケーションスキルを身につけよう！ ●管理栄養士・栄養士のすべての業務において、対象者の栄養・食における課題を見出して、より良い食習慣へ導くために、人と人とのコミュニケーションスキルは必須。 ●本書では、コミュニケーションの基礎理論から、管理栄養士・栄養士の具体的な業務場面をふまえた実践までを「栄養コミュニケーション」としてまとめた。 ●科学的根拠に基づく情報収集を行い、それを対象者に適した内容に置き換えて伝える方法、そして、食習慣や疾病の改善へと導いていく実践について、多様な事例を紹介。 【目次】 Part 1　栄養コミュニケーションの基礎 　1．栄養コミュニケーション 　2．コミュニケーション 　3．フードリテラシー 　4．主体性を重視した栄養コミュニケーション Part 2　栄養コミュニケーションの活用 　1．栄養情報の収集と活用 　2．行動変容を促すコミュニケーション 　3．栄養コミュニケーションの方法とツール Part 3　栄養コミュニケーションの実践 　1．保育所における栄養コミュニケーション 　2．肥満の子どもを対象とした個別カウンセリング 　3．特別支援学校（知的障害）の子どもを対象とした集団指導 　4．中学生を対象としたディベートを用いた食育 　5．SNSを用いた栄養コミュニケーション 　6．不安が強い妊婦を対象とした栄養相談 　7．社員食堂における栄養コミュニケーション 　8．ICTを活用した特定保健指導における栄養コミュニケーション 　9．従来の栄養指導にデジタル化をプラスー「ハイブリッド啓発」で若い世代へ情報発信 　10．フレイル予防教室での高齢者との栄養コミュニケーション 　11．訪問栄養指導での栄養食事指導 　12．精神疾患患者を対象とした場合の栄養コミュニケーション 　13．わかっているけど，行動に移せない2型糖尿病患者を対象とした栄養カウンセリング 　14．がん患者の終末期緩和ケアでのコミュニケーション 　15．食文化の違い，禁食などでの栄養コミュニケーション 　16．多（他）職種連携における栄養コミュニケーション