室内栽培のできない唯一のキノコとして、これまで林地での発生可能性・年数もよくわからなかったマツタケ生産だが、本書では林地の分類把握によって適地なら5〜10年と果樹なみの早さで発生が期待できる集約的な施業体系を紹介。ほとんど人が入らなくなった山林を活かし、現段階でわかっている最新の生産技術を駆使する。輸入ものとの二重価格構造ができ上がっている中、一獲千金をねらえる地域起こしのための一冊。 第1章　マツタケ山に活気があふれる 1.誇り高き野生キノコだから 2.マツタケの栄枯盛衰を見ると 3.果樹感覚でマツタケ栽培を 4.各地にみなぎる活気と情熱 第2章　生態を知り、適地を選ぶ 1.マツタケの特徴 2.マツタケの一生 3.発生に適する温度・水分条件 4.発生に適する土壌・生態条件 5.施業の難易を示す適地判定 第3章　着実な発生・増産のために 1.畑つくりの準備と心構え 2.雑木の整理と地表の手入れ 3.マツの成長管理と林型の誘導 4.シロの形成と増殖 5.シロの保育管理 6.シロの回復・治療 7.マツタケ山の更新 8.病害虫の防除 第4章　採れたマツタケを前にして 1.収穫・出荷の方法 2.流通・輸入の状況 3.マツタケの最新研究 4.マツタケの仲間