昔、岩波新書から出ていたもののリニューアルつまり再版であるが、新書の方は紙質が悪いから私にはこれが愛蔵書になる。新書版を持っていたので実に懐かしい本である。,坂口博士の、麹・酵母の知識が満載です。 酒の歴史もよくわかりました。
レビュー(8件)
新版です
昔、岩波新書から出ていたもののリニューアルつまり再版であるが、新書の方は紙質が悪いから私にはこれが愛蔵書になる。新書版を持っていたので実に懐かしい本である。
坂口博士の、麹・酵母の知識が満載です。 酒の歴史もよくわかりました。