腸内環境を整えてくれる「乳酸発酵漬け」は、塩水に入れるだけで、野菜なら冷蔵庫で半月の保存ができ、そのまま食べても、料理にアレンジしても美味な優れもの。豆板辣醤などの発酵調味料もご紹介。

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図書館で借りて、どうしても欲しくなって購入しました。 乳酸発酵漬けの作り方だけでなく、漬けたものを利用したレシピや、お味噌の作り方、作ったお味噌を使ったゆず味噌やテンメンジャンのレシピまでのっていて楽しいです。 あと、乳酸発酵漬けを食べだしてから、１０日で１キロ体重減りました。 漬けたお肉やお野菜もおいしいし、いいことづくめです！