明日葉という植物は薬草としても用いられる多年草の緑黄色野菜である。東京都にある八丈島は明日葉発祥の地であり、明日葉が自生していて栽培も盛んに行われています。筆者は島に上陸し徒歩と車で明日葉探索を試みる事にしました。「明日葉天ぷら」や「島寿司」等、島の郷土料理の体験も含め各名所を回り島一周をします。島の滞在記録を写真付きで収めた明日葉発見の旅の最終章には「筆者の食卓」を掲載。