◆大ヒットした『榎本美沙のひと晩発酵調味料』待望の第2弾
◆炊飯器でたったひと晩。気軽に作れて、失敗なし！
◆マネするだけで、からだが喜ぶ発酵献立が完成します
和風だし麹、めんつゆ麹、レモン麹、甘酒
発酵中濃ソース、発酵マヨネーズなど
毎日の食事作りをぐんとラクにしてくれる
発酵調味料11種類とそのアレンジレシピをたっぷりとご紹介します。
YouTube登録者数35万人超え！
発酵マイスター・料理家の榎本美沙さんが提案する
ひと晩発酵調味料は、長時間かかる麹調味料が
炊飯器でたった＜ひと晩＞で作れてしまいます。
思い立ったらすぐに作れて、すぐに使える。
少量ずつなら、気軽に使い切れるし、
種類の違う調味料を同時に作ることもできます。
さらに、ひと晩発酵調味料は、
素材の味を引き出すので、献立作りにも大活躍！
マネするだけで、あっという間に
からだが喜ぶ食卓が完成します！
レビュー(3件)
Ziploc保存袋を利用しなきゃなら、市販の塩麹を買いますわ！原材料も余計なもの入って内の沢山販売されてるし。 Ziplocが都度いるなら、洗うの面倒だし買い換える度にエコじゃないな〜て思わなきゃだろうし、塩麹作るのは参考にせず、レシピだけみることにしました。でも、結局塩麹ならではのレシピはそんなに無くて、味付けを塩麹にしたり、もう知ってるレシピも多いから★は減らしました。カレーの塩麹や、塩麹に玉ねぎやニンニク入れるのは参考になったので良かったけど…ググれば結構他にも出てきて、発想みたいのが参考になったくらいですが。2冊目も出版されてたから期待したのに残念でした。説明は分かりやすかったです〜
こういう方法があったのか…と、目からウロコでした。麹調味料を作るのが楽しみになり、普通の醤油や塩が使えなくなりました！