スパイスの料理というと、多種類を揃える必要があったり、 組み合わせ方が複雑であったりと難しいイメージがあるもの。 しかし『スパイス料理店yum-yum kade』古積由美子さんが著者の本書では、 和食にも洋食にも活用できるスパイスの使い方を提案。 メニュー開発に悩む飲食店のシェフにとって、 メニューのさらなる魅力化・個性化に役立つ一冊です。