全ページカラー。「世界一分かりやすいスーパーマーケットの 仕事の教科書」をコンセプトに、スーパーマーケットの新入社員が入社1年目で身につけるスキルや知識を集めた一冊です。 大半のページは、架空のお店「スーパーわかしん」の「トメ社長」が、新入社員の「桜庭くん」と「花田さん」に会話形式で説明するスタイルなので、本を読むのが苦手な人でも取り組みやすい内容です。あると便利な「セミセルフレジ接客強化マニュアル」付き！ 《目次》 【第1章】スーパーマーケット入社1年目の教科書 ・楽しい職業生活を送っていただくためのオリエンテーション ・新入社員スキル体系図1【青果・鮮魚・精肉部門】 ・新入社員スキル体系図2【惣菜・日配・グロサリー部門】 ・スーパーマーケット基本用語1【青果・鮮魚・精肉・総菜部門】 ・スーパーマーケット基本用語2【部門共通】 【第2章】新入社員のための「レジ接客」の教科書 ・レジ接客の「心構え」と「基本スキル」 ・「セミセルフレジ」接客強化マニュアル 【第3章】新入社員のための「実務知識」超入門 ・売上高・原価・荒利益・値入を理解する「売場の計数」超入門 ・「入出算管理」で適正な発注数を計算する「発注」超入門 ・週間の「販売計画」を立ててから発注数を決める「特売発注」超入門 ・対象期間の「荒利益高」を確定させる「棚卸」超入門 ・自分で売場を改善できる先輩社員になる「売場の問題解決」超入門 ・予備知識ゼロから読み方が分かる！「食品表示」超入門 【第4章】大田市場・東京青果に学ぶ「卸売市場」超入門 ＜Part1＞ 大田市場が牽引する「青果物流通の活性化」 ＜Part2＞ 予備知識ゼロから学ぶ卸売市場の仕組み ＜Part3＞ 写真で見る! 大田市場の1日の流れ