バイオテクノロジーの3本柱の一つ、工業的バイオテクノロジー＝バイオプラントの心臓部であるバイオリアクターについて、その工学的側面を解説・紹介し、現在の最先端の情報と今後の展望を提供。 1 プロローグ 2 バイオリアクターシステム 3 生体触媒 3-1 生体触媒反応の特徴 3-2 生体触媒の固定化 3-3 酵素固定化の効率評価法 3-4 固定化酵素の性質 4 バイオリアクター設計・操作の基礎 4-1 バイオリアクター設計の原理 4-2 バイオリアクターの性能評価 5 酵素反応用バイオリアクターシステム 5-1 基本形式 5-2 補基質再生系バイオリアクター 5-3 膜を用いるバイオリアクター 5-4 微水系バイオリアクター 6 生物反応用バイオリアクターシステム 6-1 好気性微生物培養における酵素供給 6-2 基本形式 6-3 生物反応器の操作法 6-4 高菌体濃度（高密度）培養 7 バイオリアクターの周辺技術 7-1 微生物反応のセンシング 7-2 コンピュータの利用 8 エピローグ