こねずに混ぜるだけ！ 冷蔵庫でらくらく発酵。
なのに、ベーカリーみたいな本格的なパンが、
次々作れるようになるとっておきレシピ集。
生地はこねる必要はなし、ただ混ぜるだけ！
発酵は、冷蔵庫の野菜室にひと晩入れておけばOK！
手間がかからないのにとびきりおいしいパンが作れるようになる、
パン作り初めてさんにもおすすめのレシピをたっぷり集めました。
少ないイーストでじっくり発酵させるから、
粉本来のおいしさが引き出されて、しみじみおいしいパンに。
野菜室でひと晩かけて発酵させるので、時間に追われずに、
翌日や翌々日に、自分のタイミングでパンを焼くことができます。
メロンパン、平焼きあんパン、シナモンロール、ウインナーパン、
バゲット、カンパーニュ、クロワッサン、パン・オ・ショコラ……。
ベーカリーでおなじみのそんなパンたちが、
かっこよく、そして抜群においしく作れるようになるポイントを
ぎゅっと詰め込んでお届けします。
食パンは、手軽なパウンド型で焼けるミニサイズ。
カンパーニュだって、型いらずで美しく焼けるコツをご紹介。
おうちパン生活をますます楽しくしてくれる、永久保存版の1冊です！
基本のこねないパンを作りましょう
PART1 型のいらないふわふわパン
PART2 パウンド型で作れるミニ食パン
PART3 型のいらないハード系パン
PART4 折り込み2回の折り込みパン
レビュー(15件)
楽しみ
本が届いたばかりでまだパンを作っていませんが、こねずにお手軽にパンが作れそうなのでこれから楽しみです。
前日夜に仕込んで、こねずに作ることができてとても作りやすいです。
間違えました
「こねずに作れる"もちもち"ベーカリーパン」が欲しかったのですが、間違えました。。
どれも美味しそうなレシピばかりで見ているだけでも楽しめます。
パン屋さんみたいなパンが焼けます
生地を混ぜた後30分寝かせて水和させて、グルテン膜をつくる。その後パンチ（手で伸ばして折りたたむ作業）を数回くりかえして室温で30分放置。野菜室で発酵。 この先生の方法は私にはものすごくあっていました。隙間時間に生地をしこみ、翌朝、いや、翌晩、いやいや翌々朝など、最長で2日発酵を長引かせることができるので、手が空いた時にパンが焼けます！ 野菜室から出して30分放置とレシピにありますが、冬だとなかなか暖まらないので私はオーブンで発酵する事もあります。二次発酵も膨らみが足りないなと思うとラップかけてオーブンで発酵(^^)野菜室で発酵するので大きなボウルだと場所の確保が難しく、150gレシピの時はうどん鉢で発酵させていますが綺麗に膨らみます。 オリーブのフガスが大好物なのですが買うと高くて（涙）自分でこんなに美味しく焼けるとはびっくりでした。感動…レーズンパンもふわふわで美味しく焼けました。パウンドケーキの型で焼くのでサイズも小さくて小腹が減った時に重宝しています。ベーコンミニブレッドも枝豆なしの、チーズ増しで作ったら大変美味で家族が全部食べちゃいました…米粉クッペは記載されていたバタークリームに自家製ラムレーズンを混ぜて挟んでると物凄く美味しいです！ 柔らかいパンからハード系まで種類もたくさんのっているので、まだまだ焼きたいパンがいっぱいあります！ライ麦パンものっているので材料を揃えていつか焼きたいです！（紅茶とオレンジピールのライ麦パン）パンの本は今まで沢山見てきましたが、私の中ではこれがベストでした！