第1章　口腔生化学の分子・細胞生物学的理解のために 第2章　がんはどうしてできるか 第3章　骨と歯の進化と形づくりの分子メカニズム 第4章　結合組織と上皮組織の生化学 第5章　骨，歯と歯周組織の有機成分とその代謝 第6章　骨と歯の無機成分と石灰化機構 第7章　硬組織の形成と吸収のしくみ 第8章　血清カルシウムの恒常性とその調節機構 第9章　唾液の生化学 第10章　プラークの生化学 第11章　齲蝕の生化学 第12章　炎症と免疫 第13章　歯周疾患の成り立ちと歯周組織の再生