定番パフェから最新パフェまで、70品のレシピを紹介。 人気を高めるパフェのメニュー開発のポイントをくわしく解説。 ●パフェの基本構成 ●パフェの魅力を高めるポイント8 ●パフェの魅力を高める工夫 ●パフェの新しい魅力 ●定番のパフェ ●フルーツパフェ ●ベジタブルパフェ ●和風パフェ ●ケーキパフェ ●アートパフェ ●夜パフェ ●ドリンク×パフェ ●かき氷×パフェ

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パフェグラスを購入したのでパフェの作り方の本を探していました。 もう一つの同じ価格の本とどちらを買うか迷いましたが、もう一つの方は専門店のレシピを知るのによさそうで、こちらは基本的なことが載っているような印象を受けました。 そもそも家で作って楽しむ程度なので、専門店のようなプロフェッショナルな技や見た目までは求めていなかったのでこちらの本でよかったと思っています。 そもそもパフェ自体、基本程度でもそこそこ華やかになるものですし・・ ただ、人によっては物足りなさを多少感じるかもしれません。