栄養学の基本と臨床栄養管理に必要な病態を理解して，適切な栄養管理を行うための実践的テキスト，8年ぶりの改訂．管理栄養士・栄養士はもとより，NSTのメンバー，医師，看護師，薬剤師，他の医療スタッフや医療職を目指す学生が，栄養管理について深く学習できる基本コンセプトはそのままに，各疾患の診療ガイドラインに基づき，また，高齢者栄養や妊産婦栄養などの新しい知見を盛り込んで，内容の充実を図った．卒後教育にも幅広く活用できる． 〈総　論〉 ［1］臨床病態栄養学の概念と意義 　　A．はじめに 　　B．栄養管理とは 　　C．ニュートリション・サポート・チーム 　　D．医療現場での栄養管理 ［2］生活習慣病と栄養不良 　　A．生活習慣病とは 　　B．生活習慣病の現状 　　C. 栄養不良・サルコペニア・フレイル・ロコモ　 　　D. 疾病予防と治療法（発症予防と重症化予防） ［3］栄養素の代謝と作用 　　A．遺伝子・神経・内分泌を介した調節 　　B．栄養・エネルギー代謝 　　C．炭水化物 　　D．脂　質 　　E．タンパク質 　　F．ビタミン 　　G．ミネラルおよび微量元素 　　H．水と電解質 ［4］栄養スクリーニングとアセスメント 　　A．栄養スクリーニングとアセスメント 　　B．問診および観察 　　C．身体指標・計測による栄養アセスメント 　　D．臨床検査（血液・尿中指標）による栄養アセスメント 　　E．栄養エネルギーバランス ［5］小児・妊産婦・高齢者の栄養 　　A．小児栄養 　　B．妊産婦栄養 　　C．高齢者栄養 ［6］栄養補給法 　　A．はじめに 　　B．栄養補給の選択と計画 　　C．経口栄養法 　　D．経管栄養法 　　E．静脈栄養法 　　F．末梢静脈輸液療法 〈各　論〉 ［1］消化器疾患 　　A．消化吸収機構と排便 　　B．食道・胃疾患 　　C．腸疾患 　　D．膵臓疾患 　　E．肝臓・胆嚢疾患 ［2］代謝性疾患 　　A．糖尿病 　　B．高脂血症／脂質異常症 　　C．肥満症 　　D．痛　風 　　E．先天性代謝異常症 ［3］内分泌・骨疾患 　　A．甲状腺疾患 　　B．副腎疾患 　　C．骨疾患 ［4］循環器・呼吸器疾患 　　A．循環呼吸調節機構 　　B．動脈硬化症 　　C．虚血性心疾患 　　D．心不全 　　E．高血圧 　　F．呼吸障害 ［5］腎疾患 　　A．腎臓の構造と機能 　　B．糸球体疾患 　　C．ネフローゼ症候群 　　D．腎不全 　　E．ハイリスク妊娠 ［6］血液疾患 　　A．血液による生体調節 　　B．貧　血 　　C．白血病 ［7］感染，免疫，アレルギー 　　A．免疫と栄養 　　B．食物アレルギー 　　C．免疫不全 　　D．食中毒 　　E．敗血症および多臓器不全 ［8］栄養摂取障害 　　A．摂食・嚥下障害 　　B．神経性食欲不振症 　　C．栄養不良 　　D．脳卒中 　　E．癌の栄養管理 　　F．熱　傷 ［9］臨床検査項目 　　1．血液生化学的検査 　　2．肝機能検査 　　3．腎機能検査 　　4．内分泌機能検査 　　5．血液学的検査 　　6．血清学的検査 　　7．腫瘍関連検査 　　8．尿検査 　　9．画像検査 　　10．心電図検査 　　Ⅺ．元素の周期表 索　引