「はじめに」より一部抜粋食生活を人間の心身の構造上最適なものに変え、それでいて何もガマンすることなく美味しいものを食べ続けるだけで、カラダが変わり、ココロも変わる、そして人生が変わり、毎日幸せを実感できるようになります。それはあたかも、みずみずしいカラダと晴れ晴れとしたココロを持つ新しい人間に生まれ変わったような感覚です。ヴィーガンになって以来、私も妻も以前とは比較にならないほど幸せで満ち足りた毎日を過ごさせていただいています。また、私たちだけでなく、ヴィーガンの私たちの友達、私たちが栄養指導してヴィーガンになった人たち、そして、私たちのレストランのヴィーガンのお客様方はみなさんとてもハッピーで、美味しいものをたくさん食べ、何もガマンすることなく、人生を表面上だけではなく、真の意味で心から謳歌されている方が多いのです。それはその人たちの口から言葉で聞くまでもなく、顔つきや、体から発せられる波動やオーラのようなもので分かります。なぜ、ヴィーガンになると幸せになるのでしょう？この本ではどんな方にもわかりやすいように、明るく楽しくやさしくその答えと実践方法をお伝えしております。実践できれば数ヶ月から1年程度であなたの人生は「幸せに成る」すなわち「成幸」し、「最幸の人生」すなわち「最も幸せな人生」になっていくはずです。　ハピネスの連鎖で世界を平和にしてみんなが幸せな調和の社会を作りましょう。目次はじめに第1章 ヴィーガンはこんなに凄い！● ヴィーガンで健康になるワケ● ヴィーガンで元氣になるワケ● ヴィーガンで幸せになるワケ● ヴィーガンで世界が平和になるワケ第2章 ヴィーガンで外見も中身もピッカピカ！● ヴィーガンで若さを保つ● ヴィーガンで運動能力を上げる● ヴィーガンで人徳を磨く● ヴィーガンで悟りを開く第3章 目からウロコのトータル栄養学！● ほんとの栄養のはなし● タンパク質のはなし● 食のエネルギーのはなし● 肉と周波数● 添加物は食べ物ではない第4章 自愛と慈愛が最幸へと導く！● 植物も生き物ではないですか？● オーガニック農家、オーガニックヴィーガンレストランを応援しましょう● 健康のためのポジティブコスト・ネガティブコスト● ヴィーガンで料理上手、美食家に● 持続可能な食生活