寿命が縮む食事を見直すと「健康寿命」が延びる！ 巻頭提言 1延ばすべきは健康寿命！ヘルスリテラシーを高めよう 2自律神経と腸内環境を整え心身の健康を維持する 3なるべく調理し食事を楽しむと若さを保てる ●第1章　寿命を延ばす食事の方法 腸に負担をかけない食生活を送る タンパク質で筋肉量の低下を防ぐ ワンパターンな食事は老化のもと 食物繊維で腸内環境を整える 血糖値をあげない炭水化物の摂り方 1食は主食に抜きか控えめにする ハッピーホルモンを分泌させる 地中海食をメニューのヒントにする よく噛む習慣が心身の老化を防ぐ おやつを食べても太りにくい時間帯 旬の野菜を食べるようにする AGEを抑えて体の糖化を防ぐ 起きたら水を一気飲み 「腹七分」で体が若返る 【COLUMN】肥満対策は食前、血糖値対策は食後に運動する ●第2章　寿命を延ばす　優良食材 調味料とカリウムで効果的に減塩する 発酵食品を毎日のメニューに加える 卵は毎日食べたい完全栄養食品 「長生きみそ汁」を日課にする ビタミンDを意識的に摂取する 自律神経が整い健康効果のある食材 間食したいときはチョコ・ナッツ・チーズ お酒を飲む前におにぎりを食べる 適量飲酒で認知症を予防する 塩分が高いものは夕食で摂る カルシウムで寝たきりを防止 果実は生かスムージー バナンは青いほど健康効果がある 【COLUMN】健康的・バランスの良い食事は「かきくけこ、やまにさち」が合言葉 ●巻末特集　寿命が縮む食事 加工肉の食すべきは大腸がんの引き金に 服薬中は要注意！薬と食品の危険な組み合わせ トランス脂肪酸の摂りすぎは動脈硬化を招く！ ジャンクフードでLDLが小型化する