私たちが知らないカビの素顔ー。第一人者が初めて書き下ろした「カビと生活を科学する」本。 私たちが意外に知らない「カビ」の真実の姿．その正しい理解を通じて環境被害・健康被害に正しく対処し，ひいては利用や共生まで展望したはじめての本格的な教科書です。 関連業界の技術者・行政機関の担当者はもとより，広く一般読者にカビに関する基礎知識を提供する一冊になるでしょう。 【内容】 第1章　生活環境にみるカビ 第2章　カビとは何か 第3章　食のカビ 第4章　住のカビ 第5章　衣のカビ 第6章　カビによる被害 第7章　カビを防ぐ 第8章　有用なカビ 第9章　カビとの共生 付録：カビの名称リスト 　コラム目次 Column1 「カビ」の語源 Column 2 カビの色 Column 3 カビの専門用語 Column 4レンズのカビ被害 Column 5昔と今ー食べ物の変化とカビー Column6 空中のカビはどのくらいいると危ないか Column7 着るほど使うほどカビは生えない Column8 カビ臭 Column9 カビの生死細胞評価の解析 Column10 日本の病原性カビvs世界の病原性カビ Column 11 カビにアルコールは効く？効かない？ Column12 発生したカビの退治は大変 Column13 カビ相談