変わる世界秩序の中でいきづまる日本経済。それは商品・サービス経済の限界である。サービスは人をみていない。サービスとホスピタリティは原理がまったく違う。混同しているこれらを整理し、わかりやすく新たな可能性を説く。
サービスは(1対多数)いつでも、どこでも、誰にでも
ホスピタリティは(1対1)いま、ここで、この人に
いかなる経済活動にも、日常世界の言動にも、ホスピタリティは人々のあり方を健全にする。
日本の「おもてなし」はこの二つの対比を調整する高度な文化技術である。世阿弥の花伝書や茶の文化、伝統工芸や建築など日本の文化技術にエッセンスがある。
店舗、企業、個人の新たな技術に役立つヒントを明示。
おもてなし、ホスピタリティ、サービス
1 サービスとホスピタリティの対比
1 サービスの本質 20のモード
2 ホスピタリティの本質 20のモード
2 おもてなしの日本文化技術とホスピタリティの哲学
1 世阿弥「花伝書」からみたホスピタリティ「花」のテクノロジー
2 おもてなしとホスピタリティの文化対比
1「もてなし」の意味と日本文化
2 ホスピタリティの哲学と文化
1 バンヴェニストの語彙論におけるホスピタリティ
2 ジャック・デリダのホスピタリティ論
3 西田哲学からホスピタリティを考える要点/絶対的ホスピタリティ関係
3 文化資本/情緒資本とホスピタリティ自己技術
1 知的資本と情緒資本との関係技術
2 制約と拘束条件
3 まとめ和文化の技術
3 ホスピタリティ・オペレーションへの指針
1 プロセス・オペレーション
1客を観る、客の顔を聴く2生涯時間のホスピタリティ3ホスピタリティ・スケープ(場所)のオペレーション
4技術科学のホスピタリティ・オペレーション:日本の非分離文化技術を活かす
2 ホスピタリティ・オペレーションの構成
4 ホスピタリティの資本経済とおもてなしの場所
1 商品経済のサービスと資本経済のホスピタリティ
1 商品の構造と〈物〉の実際世界価値と価値化 valuation と価格
2「産業的生産様式= 商品経済+ 制度経済」とシャドウ・ワーク資本経済のホスピタリティの場所と資本者
2 場所へ開くパブリックなホスピタリティ
3 文化の拘束条件は、社会の規制力よりも強い
終章 ホスピタリティ・マネジメントへの基本軸
1 ヒューマン・リソース:述語制の領有
2 マネジメントの三つの試練の場
3 資本関係のマネジメント
4 市場のマネジメント: 場所マネジメント
5 コンビビアルな戦略マネジメント
移行、転換、イノベーションの課題
和のおもてなし/パワー関係における剰余享楽のパブリック・マネジメント
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