ムラヨシマサユキのシフォンケーキ研究室
発売日
: 2020年11月10日頃
著者／編集
: ムラヨシ マサユキ
出版社
: グラフィック社
価格
: 1,760
ISBN
: 9784766134773
- 7
- 4.43
みんなが大好きなシフォンケーキ。 本書ではふわふわ、しっとり、もっちりと食感の違う3つの生地のシフォンケーキの作り方を紹介。 失敗しがちなポイントも詳しく、丁寧に解説します。 ふわふわ生地のシフォンケーキ 基本のふわふわシフォンケーキ／基本のふわふわ生地で作る“オムレット” ／ココアのシフォンケーキ／抹茶のシフォンケーキ／チョコチップのカップシフォンケーキ／キャラメルのシフォンケーキ／オレンジシナモンのシフォンケーキ しっとり生地のシフォンケーキ 基本のしっとりシフォンケーキ／基本のしっとり生地で作る“シフォンロール” ／スパイスチャイのシフォンケーキ／きなこ麦茶のシフォンケーキ／黒糖ラムのシフォンケーキ／ココナッツミルクのシフォンケーキ／ハニーヨーグルトのシフォンケーキ／烏龍ライチのシフォンケーキ／レモンポピーシードのシフォンケーキ／にんじんのカップシフォンケーキ もっちり生地のシフォンケーキ 基本のもっちりシフォンケーキ／バナナのシフォンケーキ／パインバジルのシフォンケーキ／かぼちゃのカップシフォンケーキ／クリームチーズアーモンドのシフォンケーキ／甘酒桜のシフォンケーキ いろんなシフォンケーキ マーブルカフェモカシフォンケーキ／マーブル抹茶シフォンケーキ／エンゼルフードケーキ／ゴールデンヨークケーキ／チョコレートパウンドシフォンケーキ／ノンオイル発酵シフォンケーキ／チリポテトの塩味シフォンケーキ／ハムとチーズの塩味シフォンケーキ
レビュー(7件)
シフォンケーキのレシピ本はそれなりの数を持っていますが この本は色々なタイプのシフォンケーキの焼き方がしっかりと説明してあり長年の疑問が解けました 電子書籍の時代にちょっと高いかなぁ？と思いながら購入しましたが これからのシフォンケーキ作りはこの1冊で充分です
さまざまなシフォンケーキ
まず図書館で借りて読みました。「シフォンケーキの失敗しない作り方を研究した本」ではなくて「さまざまなシフォンケーキの作り方を研究した本」でした。シフォンケーキの作り方ってこんなにいろいろあっていろんな食感のケーキができるんだと感心しました。作者の努力に敬意を表し、自分で購入することにしました。いろんな作り方にチャレンジしてシフォンケーキを楽しみたいと思います。
どのページも写真がきれいでおしゃれ。飾っておきたいくらいです。 レシピの文字が少々小さいのと、文字の色(黒)がやや薄くて老眼につらかったのでマイナス1★ 失敗例が載っていたのが勉強になりました。
ムラヨシマサユキさんのファンなので、在庫あって良かったです(*^ー^)ノ♪
ノンオイルのシフォンケーキまであり充実しています。 少し残念なのは１７センチ型の分量しか記載されていない点です。 私は20センチの型を使用しましたが1.5倍ぐらいで作りました。