本書は、人気サイト「WEEKEND　BAKERIES」のベーグルのレシピ本。 基本の配合で作る、しっとり、もっちりした歯ごたえが特徴のプレーンベーグルから、ドライフルーツなどの副材料を混ぜて作る簡単なアレンジベーグル、粉の配合を変えたり糖分を変えたりして味わいだけでなく食感までも変えて楽しむアレンジベーグルまで、充実の32レシピを紹介しています。 コラムでは、ベーグルと一緒に食べたいジャムのレシピや、ベーグルが余ったときや強力粉があまったときに使えるおまけレシピも紹介。 ほかにも、著者本人が何度も何度も繰り返し試したベーグル作りの成果も掲載。ベーグルを上手にできるコツを作り方の段階ごとに紹介し、初心者から中級者まで楽しめる内容になっています。 （＊本書は2009年3月発行の『新版 WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル』の最新版です。内容は同じのものですのであらかじめご了承ください） ・ベーグル作り方研究所　Report1 ベーグルを作り続けてわかったこと。 ・ベーグル作り方研究所　Report2 ベーグルいろいろ研究してみました。 ・基本のベーグルの作り方 しっとり、もっちりプレーンベーグル ・BAGEL ARRANGE RECIPE1　のせて・混ぜての カンタンアレンジベーグル ・BAGEL　ARRANGE　RECIPE2　粉を変えて・糖分を変えて・副材料をプラスして 生地の違いを楽しむアレンジベーグル COLUMN ・ベーグルのおいしいおとも ・ベーグルがあまったときは？ ・強力粉があまったときは？ ベーグル作りのお悩み相談室