人間は、田畑で作物を栽培し、草原で家畜を飼育する農耕・牧畜生活の遥か以前から、海の幸、山や森の幸を採取して生きてきた。人間の食の原点にあるこの山と海の食材が、人間の健康を根っこで支えている。そこで、果実・キノコ・海藻・魚介などの山と海の食材50種を集め、それらの漢方から見た薬効と薬膳的な利用法を追究した。薬として役立て料理にして活用する方法は、豊富なイラストでわかりやすく解説した。 1、果実類 ミカン類（温州ミカン、夏ミカン、伊予柑、デコポン、金柑など）、ユズ、レモン（スダチ、カボス）、グレープフルーツ、ウメ（梅）、アンズ（杏）、サクランボ（桜桃）、プラム（プルーン）、モモ（桃）、ビワ（枇杷）、ナシ（梨、西洋梨）、リンゴ（林檎）、ブドウ（葡萄）、イチゴ（苺）、カキ（柿）、バナナ、キウイフルーツ、ブルーベリー、パイナップル、アボガド、イチジク（無花果）、アーモンド、クリ（栗）、ギンナン（銀杏）、クルミ（胡桃）、ナツメ（棗）、スイカ（メロン） 2、キノコ類 シイタケ（椎茸）、マイタケ（舞茸）、シメジ（ブナシメジ）、エノキダケ（エノキ茸）、エリンギ 3、海藻・魚介類 ワカメ、コンブ（メカブ）、ヒジキ、ノリ（海苔）、アサリ、カキ（牡蠣）、ホタテ貝、 シジミ（蜆）、カニ、エビ、イカ（タコ）、ウナギ（鰻）、コイ（鯉）、ドジョウ（鰌） 4、嗜好品 チャ（緑茶、烏龍茶、紅茶）、コーヒー、ココア、ハチミツ（蜂蜜）、コショウ（胡椒）