◆フライパンで火にかけること、たったの5〜15分。
手軽でヘルシー、おしゃれな蒸し煮のレシピ集◆
フライパンに野菜と肉や魚を重ねて入れたら、
少しの水分を加え、ふたをして加熱するだけ！
肉や魚はしっとりとジューシーに、
たっぷりの野菜は、カサが減ってぐっと食べやすく。
そんなバランスのいいひと皿が、
次々作れるようになるレシピが満載の1冊です。
蒸し煮（etuvee＝エチュベ）と煮込みの違いは、
より少ないオイルで作れて、ヘルシーなこと。
かけるたれを変えれば、味のアレンジも自在です。
しかも、加熱時間はどれもたったの5〜15分。
鶏肉や豚肉、ひき肉で作るボリューム満点のものから、
魚介でさっと作れるもの、豆腐や豆のさっぱり味、
おもてなしにぴったりなごちそう風まで幅広く提案。
もちろん、ごはんにかけておいしいものもたくさん！
おしゃれなワンプレートが次々完成します。
Chapter.1 Simple etuvee【シンプル蒸し煮】
Chapter.2 Meat etuvee【肉の蒸し煮】
Chapter.3 Fish & Seafood etuvee【魚の蒸し煮】
Chapter.4 Tofu & Beans etuvee【豆腐と豆の蒸し煮】
Chapter.5 Special etuvee【ごちそう蒸し煮】
レビュー(6件)
フライパン煮込みを持っていてこちらも購入しました。 料理が苦手な私ですが作るのが楽しみになります。
洋食だけかと思ったらいろいろバリエーションがあって、どれも美味しそうなレシピばかりで楽しいです。早速作ってみます。
本屋さんで中身を見て 作ってみたい！と思い 欲しくなりました！ そして楽天ブックスでポチりました笑
ささっと調理
フライパン一つで野菜と肉や魚をさっと調理出来そうと購入しました。86種類の蒸し煮が掲載されています。 届いてすぐ「たらとかぶの青のりクリーム蒸し」を作りました。かぶの代わりにじゃがいもでもと書いてあったのでじゃがいもで。生クリームと青のりの組み合わせが意外でしたが美味しかったです。 以前買ったお菓子の本でもそうでしたが、道具や調味料についての説明などがありありがたいです。
オシャレなフライパン蒸し煮料理
若山曜子さんの本が好きで購入しました。「フライパンで蒸し煮」という、割と簡単に取り組めそうな内容でありながら、ちょっとオシャレな料理に惹かれました。ついワンパターンになってしまいそうな調理法ながら、目先を変えてするとこれだけレパートリーが広がるんだと思いました。本の見た目、盛付けなどフランス料理に近いように感じました。でもレシピはそういうものばかりではなく、一般家庭料理として作りやすいものもあるので、参考にしたいと思いました。