20年余り増刷を重ねる野菜つくりの必携の書、待望の新版。野菜の生理・生態と栽培の基本技術を豊富な図表とともに初心者にもわかりやすく丁寧に解説。根茎菜1では根物・イモ類10種類21作型を収録。 はじめに この本の使い方 ダイコン 　この野菜の特徴と利用 　秋まき秋冬どり栽培 　トンネル春どり栽培 　夏どり栽培 　ハツカダイコンの栽培 カブ 　この野菜の特徴と利用 　小カブの秋冬どり栽培 　小カブの春夏どり栽培 　大カブの秋冬どり栽培 ニンジン 　この野菜の特徴と利用 　夏まき秋冬どり栽培 　冬まき春夏どり栽培 　春まき夏秋どり栽培 ゴボウ 　この野菜の特徴と利用 　春まき栽培 　夏秋まき栽培 ジャガイモ 　この野菜の特徴と利用 　（寒地）秋どり栽培 　（暖地）マルチ春どり栽培 サツマイモ 　この野菜の特徴と利用 　普通掘り栽培 ナガイモ・ヤマトイモ 　この野菜の特徴と利用 　ナガイモの普通栽培 　ヤマトイモの栽培 ジネンジョ 　この野菜の特徴と利用 　パイプ栽培 サトイモ 　この野菜の特徴と利用 　マルチ栽培 　湛水栽培 クワイ 　この野菜の特徴と利用 　普通栽培 付録 　農薬を減らすための防除の工夫 　天敵の利用 　各種土壌消毒の方法 　被覆資材の種類と特徴 　主な肥料の特徴 　主な作業機 著者一覧