piace dolce

お気に入りの著者のお菓子本

いろいろなお菓子研究家やパティシエの本で、お菓子作りを試した中、好きな著者のうちの1人のお菓子テキスト。この本のレシピはまだ作ってないですが、別の本のレシピが良かったので、信用して星5つです✨ この本のレシピでお菓子作るのが楽しみです♪

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好きです

熊谷裕子さんのファンです。どの本も 家庭で作りやすいよう工夫されていますし、丁寧に書かれています。この本も 理論、レシピがきちんと書かれていてわかりやすかったです。実際、数点の焼き菓子がおいしく作れました。

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この本は中級編なのでお菓子作りを始めたばかりの私にはこの本に載っているお菓子を作るのは難しそうですがキレイなケーキばかりで見ているだけで楽しくなれます。

ポメラニアン37

見やすいです

熊谷さんの本が好きで、焼き菓子のレシピも見たくて買いました。 とても見やすくて気に入っています。

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1.糖類が菓子の食感を決める。2.さっくり素材。3.しっとり素材。4.形で食感を変化させる。5.熟成で食感を変化させる。に分かれいて、ポイントなども細かく書かれているので、とても勉強になりました。「中級者向け教科書」とうたっているだけあって、ちょっと本格的な感じもしました。細かく、いろいろと説明して頂いているので文字数も多く、読みごたえがあります…私は読むのにちょっと疲れましたが…。お菓子作りの工程も写真入りで丁寧です。お菓子の写真がとってもキレイで、美味しそうです。